Naans au petit épeautre et caviar d’aubergine

En ce long week-end du 14 juillet, Benjamin a travaillé et j’ai eu de longues heures devant moi pour cuisiner. Entre cookies ratés et naans parfaits, c’est plutôt ces derniers que l’on a décidé de vous présenter aujourd’hui. La recette utilisée provient du formidable livre d’Amandip Uppal, qui a simplifié les recettes traditionnelles d’Inde en les adaptant à nos modes de vie actuels, ne nous permettant pas toujours de laisser mijoter des plats durant des heures & des heures. Le livre est joliment illustré par les photos de Lisa Linder. Après avoir feuilleté longuement le livre, on avait envie de tester les fameux naans, ces pains plats sans levain couramment mangés en Inde. Moelleux et léger, ils accompagnent notamment les currys. Traditionnellement cuits dans un four en terre cuite, Amandip Uppal propose également une cuisson au four classique. Ayant trouvé mes naans trop secs la première fois (peut-être à cause…

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